Ricetta Anello Di Patate E Cavolfiore
Tipo Ricetta
Ingrediente principale
N. persone
Contorno
Cavolfiore
6
 

Ingredienti per Anello Di Patate E Cavolfiore
1000 G Patate Farinose
200 G Ricotta
2 Formaggini Petit-suisse
3 Uova
60 G Burro
30 G Formaggio Grattugiato
1 Scalogno
1 Cavolfiore Piccolo
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione Anello Di Patate E Cavolfiore
Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e cuocetele a vapore per 20-25 minuti. Passatele allo schiacciapatate. Nel frattempo scaldate in un tegame una noce di burro, lasciatevi appassire lo scalogno tritato, unite il passato di patate, la ricotta sbriciolata e i formaggini. Mescolate e amalgamate con cura. Ritirate dal fuoco, unite al composto un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato, sale, pepe, quindi gli albumi montati a neve ben soda. Imburrate uno stampo con il buco, versatevi il composto di patate e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora. Intanto mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette, lessatele al dente in acqua salata e poi insaporitele in un tegame dove avete scaldato una noce di burro e due cucchiai d'olio. Salate e pepate. Sformate l'anello di patate sul piatto da portata e al centro sistemate le cimette. Servite.
Vota la ricetta
Vota 1Vota 2Vota 3Vota 4Vota 5
Questa ricetta è stata letta 240 volte | Media dei voti: 3
CERCA UNA RICETTA
NEWSLETTER
iscrivimi cancellami