Ricetta Anguilla Ai Ferri

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Ricetta Anguilla Ai Ferri
Tipo Ricetta	Ingrediente principale	N. persone
Pesce	Anguille	6

Ingredienti per Anguilla Ai Ferri
700 G Anguille Piccole Olio D'oliva Sale
Preparazione Anguilla Ai Ferri
Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.

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