Ricetta Bombolotti Ai Calamari E Asparagi
Tipo Ricetta
Ingrediente principale
N. persone
Pesce
Calamaretti
4
 

Ingredienti per Bombolotti Ai Calamari E Asparagi
300 G Bombolotti Semintegrali
1 Mazzetto Asparagi Selvatici
500 G Calamaretti Minuscoli
2 Scalogni
2 Cucchiai Olio D'oliva
Brodo Di Pesce
Vino Bianco
Pepe
Sale Marino

Preparazione Bombolotti Ai Calamari E Asparagi
Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare. Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.
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