Ricetta Brodeto Triestino (7)
Tipo Ricetta
Ingrediente principale
N. persone
Pesce
Scorfanetti
4
 

Ingredienti per Brodeto Triestino (7)
400 G Scorfanetti
1300 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
300 G Pomodori
Aglio
Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Sale

Preparazione Brodeto Triestino (7)
Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
Note: Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
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