Ricetta Carciofini Sott'olio (4)
Tipo Ricetta
Ingrediente principale
N. persone
Contorno
Carciofini
4
 

Ingredienti per Carciofini Sott'olio (4)
Carciofini
Limoni
Vino Bianco Secco
Aceto Di Vino Bianco
Chiodi Di Garofano
Pepe Nero In Grani
Aglio
Sale

Preparazione Carciofini Sott'olio (4)
Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone. Mettete al fuoco una caldaia con vino bianco e aceto (nella proporzione di quattro parti di vino e una parte di aceto) con qualche chiodo di garofano e un po' di sale. Quando la miscela vino-aceto bolle, mettetevi i carciofi e fateveli cuocere al dente. Sgocciolateli, lasciateli asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, tra due panni. Il giorno successivo sistemateli nei vasi, aggiungendovi pezzettini d'aglio e pepe in grani. Pressate aiutandovi con un mestolo di legno e coprite d'olio d'oliva chiudendo i vasi. Lasciate trascorrere un paio di mesi prima di usarli.
Note: Luogo: Calabria.
Vota la ricetta
Vota 1Vota 2Vota 3Vota 4Vota 5
Questa ricetta è stata letta 19 volte
CERCA UNA RICETTA
NEWSLETTER
iscrivimi cancellami