Ricetta Carpa All'orientale
Tipo Ricetta
Ingrediente principale
N. persone
Pesce
Carpa
4
 

Ingredienti per Carpa All'orientale
1 Carpa Da 1000 G
400 G Cipolle
12 Mandorle
15 G Uvetta Sultanina
2 Zollette Di Zucchero
Sale Grosso
Sale
Pepe

Preparazione Carpa All'orientale
Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell'acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz'ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l'uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte pił densa e intorno la parte pił chiara. Fate raffreddare. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Italico DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Gravina Bianco DOC.
Vota la ricetta
Vota 1Vota 2Vota 3Vota 4Vota 5
Questa ricetta è stata letta 36 volte
CERCA UNA RICETTA
NEWSLETTER
iscrivimi cancellami