Ricetta Zuppetta Di Carciofi

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Ricetta Zuppetta Di Carciofi
Tipo Ricetta	Ingrediente principale	N. persone
Primo	Carciofi	4

Ingredienti per Zuppetta Di Carciofi
6 Carciofi Teneri 1 Cipollina 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Crostini Di Pane Fritto
Preparazione Zuppetta Di Carciofi
Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.

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