Ricetta Zuppetta Di Scarola E Fagioli
Tipo Ricetta
Ingrediente principale
N. persone
Primo
Insalata Scarola
4
 

Ingredienti per Zuppetta Di Scarola E Fagioli
1000 G Insalata Scarola
500 G Fagioli Borlotti Secchi
5 Pomodori Maturi
1/2 Cipolla
50 G Pancetta
Olio D'oliva
Sale

Preparazione Zuppetta Di Scarola E Fagioli
Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida. Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora. Rimescolare spesso e servire caldo.
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
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